Miam. Marvellous. Magnificent. My kitchen !

Brioches suédoises à la canelle

2008-07-09T01:50:00.000-07:00

Ingrédients (Pour 24 brioches) :

- 25 cl de lait tempéré
- 500 g de farine
- 110 g de beurre mou
- 1 gros oeuf
- 70 g de sucre
- 2 sachet de Levure boulangère (ou 1 si vous avez une machine à pain)
- 1 jaune d'oeuf détendu avec un peu d'eau pour dorer les brioches
- 50 g de beurre fondu
- 100 g de cassonade
- 2 c à c de cannelle

Non, non, ne vous découragez pas en voyant le nombre d'étapes ! Cette recette est un peu plus compliquée que les précèdentes, j'en conviens. Mais rassurez vous, elle est tojours totalement faisable ! Sinon, elle n'aurrait pas sa place sur ce blog, et puis si j'y arrive vous aussi ! Ces petites brioches que j'ai découvertes en Suède sont à tomber...

1), faire un puits avec la farine et y incorporer le beurre, le sucre, l'oeuf, le lait tempéré et la levure.
2) Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple
3) Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume
4) Après la première levée faire retomber la pâte en la pétrissant une minute ou deux et la partager en trois.
5) Abaisser chaque morceau à 3 ou 4 mm d'épaisseur et former trois rectangles d'environ 30 x 20 cm.
6) Badigeonner chaque abaisse de beurre fondu et saupoudrer du mélange sucre-cannelle.
7) Rouler chaque morceau de pâte en un long boudin fourré à la cannelle.
8) Découper les boudins en diagonale et en inversant chaque fois le sens de la découpe : vous devez obtenir des triangles dont la base mesure environ 4 cm de large et la pointe 2 cm.
9) Sur une feuille de papier sulfurisé beurré, disposer chaque triangle sur sa base (la pointe vers le haut). Aplatir légèrement le sommet des Kanelbullar de façon à faire ressortir un peu de leur garniture sur les côtés.
10) Badigeonner les petits pains avec le jaune d'oeuf et laisser lever de nouveau pendant 30 à 45 minutes.
11) Faire cuire les Kanelbullar pendant 15 à 20 minutes à 180°C. (Surveillez bien car, trop cuites, ces brioches perdraient leur moelleux!)

Pate à tarte très simple

2008-07-08T04:20:00.000-07:00

Ingrédients :
- farine
- beurre
- eau

Plus simple, tu meurs. Grâce à sa simplicité de fabrication, vous pouvez moduler très facilement la dimension de vos tartes.

1) Pour une quantité donnée de farnie, prennez moitié moins de beurre (par exemple, pour 100g de farine, vous mettez 50g de beurre).
2) Mettez le tout dans un saladier et ajoutez un peu d'eau, progressivement, jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
3) Il n'y a plus qu'à étaler et C'est fini !

Tarte au poisson fumé

2008-07-08T04:08:00.000-07:00

Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte du commerce
- 3 tomates
- 200g de poisson fumé
- 1 oignon
- 4 cuilléres à soupe d'huile d'olive

J'ai fait cette délicieuse tarte hier ! Elle est très gouteuse et sent bon le Sud de la France !! Je vous recommande de ne pas ajouter de sel car le poisson fumé en général est déjà salé..

1) Beurez un moule à tarte et deposez y la pâte

2) Dans un saladier mélanger le poisson émietté, la tomate découpée et l'oignon en tranche.

3) Mettez ce mélange sur la pate et arrosez d'huile d'olive

4) Enfourner à 200°C pendant environ 20 minutes.

La confiture de lait

2008-07-06T03:08:00.000-07:00

Ingrédients :

- 1 boite de lait concentré sucré

Miam : c'est le mot pour décrire cette "confiture" ! Elle est très facile à faire et ravira toutes les papilles ! Vous pouvez l'utilisez comme confiture, nappage, caramel... ou la manger à la petite cuillère !!

1) posez la boite encore fermée dans une cocote minute
2) recouvrez la d'eau
3) faites cuire 45 minutes
4) Laissez refroidir avant d'ouvrir

1) posez la boite encore fermée dans une casserole

2) recouvrez d'eau

3) faites cuire 3 heures

4) Laissez refroidir avant d'ouvrir

La tarte normande à ma façon

2008-07-06T02:53:00.001-07:00

Ingrédients :
- confiture de lait
- pate sablée du commerce
- pommes

- canelle

Cette recette est plus que simple ! Les proportions dépendent de votre gourmandise ! Le gout fruité des pommes mélangé au gout caramel de la confiture de lait est un vrai délice...

1) Beurez un moule à tarte
2) Mettez-y la pâte, que vous piquez avec une fourchette
3) Tartinez généreusement de confiture de lait
4) Deposez les pommes découpées en quartier et soupoudrez de canelle
5) Enfournez à 200°C pendant 30-35 minutes